Mi Hokkien merupakan hidangan Asia Tenggara yang berasal dari masakan wilayah Fujian (Hokkien) di China.[1] Terdapat tiga jenis mi Hokkien yang terdapat di Malaysia dan Singapura.Dalam bahasa tempatan, mi Hokkien Pulau Pinang dikenali oleh orang Penang hanya sebagai Mi Hokkien, sementara varian goreng Kuala Lumpur disebut Hokkien char. Mi Hokkien Penang terdapat di mana-mana di Pulau Pinang, kerana disajikan oleh gerai penjaja dan kopitiam (kedai kopi tradisional Cina) di seluruh negeri. Walaupun versi Pulau Pinang dan Singapura biasanya dikenali sebagai hae mee (福建蝦麵), dan terdiri daripada udang sebagai bahan utama mereka, kedua-dua varian disediakan secara berbeza. Singapura hae mee digoreng dan mempunyai warna yang lebih ringan, sementara varian Penang dimasak dalam sup pedas berasaskan udang.Sebaliknya, Hokkien char mee, yang lebih biasa di Semenanjung Malaysia tengah dan terutama Lembah Klang, pada awalnya dikembangkan di Kuala Lumpur. Secara lalai di Lembah Klang, istilah mi Hokkien merujuk kepada varian goreng yang lebih gelap ini. Varian Penang kadang-kadang disebut sebagai mee yoke.